Härkäpapu-pecorinosalaattia jättikatkarapujen kera
Bresaola-ricottakääröjä
Parmesaani-paprikakeksejä
Parsaa sinappi-tryffelikastikkeella
Azienda Le Marchesine, Franciacorta DOCG
---------
Gnoccheja pinaattipestolla ja kirsikkatomaattihillolla
Villa Bucci, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2009
---------
Sienillä täytettyä viiriäistä, ruusukaalia ja karhunvatukka-kahvikastike
La Poderina, Brunello di Montalcino DOCG 2004
---------
Taleggio-päärynäpiiras
Alessandro di Camporeale, Kaid Vendemmia Tardiva IGT
---------
Valkosuklaa-jogurttikeitto, appelsiinihyytelöä ja hasselpähkinäjäätelöä
Franz Haas, Moscato Rosa DOC 2007
---------
Espressot
Alkupalat onnistuivat todella hyvin. Härkäpapujen kuoriminen oli sekä hauskaa että tuskallista. Bresaolakääröjen ricottatäytteeseen sekoitettu sitruunankuoriraaste oli napakymppi.
Gnocchien rakenne onnistui, mutta pestosta tuli liian mieto lämpimään ruokaan (olimme aikaisemmin käyttäneet kylmänä kastikkeena loistavin tuloksin). Kirsikkatomaattihillo on kyllä tosi hyvää, mutta se ei annokseen sopinut.
Täytimme viiriäisen rinnan sieni-salviatahnalla ja paistoimme voissa. Viiriäisen koivet keitimme erikseen ja paistoimme juuri ennen tarjoilua. Karhunvatukka-kahvikastike oli juuri oikean "kahvinen".
Taleggio-juuston, päärynän ja kanelin yhdistelmä on uskomattoman hyvä. Näitä piiraita teemme aivan varmasti uudestaan.
Makeaksi lopuksi valkosuklaa-jogurttikeitto oli oikein hyvä. Appelsiini-passionhedelmähyytelö oli mukavan kirpeä ja jäätelön korokkeena toiminut ranskalainen voikeksi oli ihanan voinen ja miedon suolainen. Kuvassa ei näy keksin lautasen pohjaan liimaamaa maitohilloa, joka on kuin karamellitahnaa tai dulce de lecheä. Maitohilloa voi muuten lusikoida suuhun, levittää keksille, leivälle...
Espressot ehdimmekin jo juoda alkupalojen jälkeen. Hah!
Viineistä tulee ehkä vielä jotain infoa. Mutta tässä aluksi kuva: